ペナンで一人暮らし(mimirubyのブログ)

ペナンに住み、日々が経つにつれ、旅行気分は薄れ、異国での生活が日常になっていきます。 ペナンでの生活の時々に、昔の思い出が甦ります。 ペナンの今の生活と、昔の思い出を書いています。

生まれて初めて食べるウッタパームの朝食

今日は、マレーシアの独立記念日、インド人街の

かなりのお店が店を開けていません。

朝食を食べに、南インド料理のベジタリアンの

お店に来ました。

Woodlands Vegetarian Restaurant

60, Lebuh Penang, 10200 George Town

前回はマサラドーサ、今日は、トマトと

オニオンのウッタパームをとりました。

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ふんわりとしているわけではありません、

パリパリでもありません、ピザとは違います、

柔らかく焼いてあります。

厚みはありません。

初めての味、非常に美味しいです。

東京で私が良く行っていた赤坂の「モティ」、

新川の名もないインド料理屋さんにも、

ドーサや、このお料理はありません。

メニューにはたくさんの種類のドーサと

ウッタパームが・・・

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丸ノ内の「マハラジャ」で見かけたような・・・

ググってみると、やはりありました。

マハラジャの人気メニュー

16位.プレーン ドーサ Plain Dosa ¥1340

17位.ウッタパーム Utthapam ¥1440

日本で食べる、どんなお好み焼きより、

私はこれが気に入りました、大好きです。

生地が違うんだなー、

日本のお好み焼きの山芋の粉ベースのものも

美味しいですけど、こちらのウッタパームは、

もっと美味しいです。

騙されたと思って、ペナンにいらっしゃった

ときには、トライされるのをお勧めします。

このウッタパームに、シャバシャバした

南インドのカレー、野菜のピューレが

添えられていて、4.5RM(=121円)です。

丸ノ内「マハラジャ」の1/10のお値段。

マサラティー2.5RM(=67円)を頼んで、

お勘定は7RM(=189円)です。

帰りに、別のインド料理屋さんで

サモサ4個、5リンギットで購入。

2個は、今日のベイスターズプロ野球

中継観戦のビールのおつまみ用です。

(2個は冷凍)

ウタパムUtthapamは南インドのドーサの

一種です 。

サクサクしたクレープのような典型的な

ドーサとは異なり、ウタパムはトッピング

のある厚いパンケーキです。

ウタパムの生地は、1:3のビニャムンゴと

米の比率で作られています。

米は、 パーボイルドライスとバスマティ

などの通常の品種の組み合わせにする

ことができます。

レンズ豆と米を一晩浸し、挽いて発酵

させる。バッターは、一般的に円形の

熱い鍋に広げられ、トッピングが

その上に広げられ、軽くたたかれます。

オイルをその周りに垂らし、黄金色に

なったら反転させ、オイルを再び垂らし、

2番目の面も確実に焼くために

もう一度反転させます。

これで、ウタパムを提供して食べる

準備ができました。

ウタパムは伝統的にトマト 、 タマネギ 、

唐辛子 、トウガラシ 、 コリアンダー

などのトッピングで作られています。

他の一般的な選択肢は、ココナッツ、

すりおろしたニンジン、ビートです。

サンバーやチャツネでよく食べられます。

南インドの人気料理の一つです。

(ウイキペディアより引用)

 交通手段

私のコンドの前のバス停からバス

101で20分、片道2リンギット。

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