昨夜、Viva Local Food Havenの
ベトナム料理のお店で
持ち帰りしたSpring Birdですが、
今朝、いただきました。
小骨のいくつかは、
バリバリ噛み砕けて食べれます。
ローストチキンとは違った
美味しさです。
小さな若鶏というよりも、
たぶん、鶉（ウズラ）かも？
次回、VIVAに行ったら聞いてみよう・・・
ウズラは、パリにいた頃、レストランで
前菜でよくいただきました。
フランス料理では、こんなお皿に。↓
には、
ベトナム・ホーチミン隠れ名物料理の
ウズラ料理 人気店のご紹介という記事
がありました。
画像を見ると、似ています。